Modern ve endüstriyel mutfaklarda, ısıya dayanıklı, sağlıklı ve uzun ömürlü ekipmanlar kullanmak önemlidir. Tüm bu özelliklerin yanı sıra, kullanılan aletlerin satın alma ve bakım maliyetleri de tercihler üzerinde etkili olabilmektedir. Mutfaklarda, teflon kaplama ve granit kaplama ürünlere çok sık rastlanmaktadır. Bunun nedenleri arasında kolay kullanım imkanı sunmaları, bakım ve temizliklerinin kolaylığı sayılabilir. Döküm malzemelere nispeten daha hafif yapıya sahip olması nedeniyle teflon kaplama ürünler, özellikle yoğun kullanım gerektiren endüstriyel mutfaklarda daha çok tercih edilebilmektedir.

Teflon ve granit kaplama ürünler temelde aynı bileşenleri içermekle birlikte granit kaplama içerisinde bulunan granit maddesi, yüzeyin çizilmelere karşı dayanıklılığının artmasını sağlamaktadır. Teflon ile granit arasındaki farklar;

• Teflon kaplama ürünler granit ürünlere göre daha hafif yapıya sahip olduğundan kullanımı çok daha pratiktir.
• Teflon kaplama ürünlerde yapışmaz özelliği çok daha gelişmiş olduğundan, soteleme, kavurma ya da kızartma işlemlerinde teflon kaplama tava ve tencereler daha çok tercih edilmektedir.
• Hem teflon hem de granit ürünlerde ısı dağılımı son derece dengelidir.
• Granit ürünlerde kaplama kalınlığı teflon ürünlere göre daha yüksektir.
• Teflon ürünler hem ocak hem fırın hem de buzdolabında kullanıma uygundur.
• Teflon kaplama ürün temizliği ve sterilizasyonu son derece kolaydır.
• Piyasada farklı kaplama kalınlıkları nedeni ile teflon kaplama fiyatları ve granit kaplama fiyatları farklı olmakla birlikte, teflon kaplama ürünler granit ürünlere göre daha uygun fiyatlara sahip olabilmektedir.

Teflon ve Granit Kullanımında Nelere Dikkat Edilmelidir?

Teflon ve granit ürünler, mutfaklarda kullanılan ve nispeten uzun ekonomik ömre sahip olması beklenen ürünlerdendir. Dayanıklılıkları ile bilinen bu kaplamaların daha uzun sürelerde güvenle kullanılabilmesi için bakım ve temizliklerinin yanı sıra kullanımlarında da bazı hususlara dikkat edilmelidir.

• Aksi belirtilmedikçe, teflon kaplama ve granit ürünlerin, çizici ya da kesici mutfak aleti ile temasından kaçınılmalıdır.
• Teflon, silikon ya da tahta karıştırıcı malzemelerin kullanılması teflon kaplama ve granit ürünlerin kullanım ömrünü uzatacaktır.
• Ürünler, kullanım sonrası uygun kimyasallarla temizlenmeli, aşındırıcı kimyasalların kullanımından kaçınılmalıdır.
• Ürünlerin kullanımından sonra, yiyecek artıkları ile uzun süre temasından kaçınılmalıdır.
• Teflon ve granit için belirtilen kullanım sıcaklık aralığının üzerinde ya da altında işlem yapmaktan kaçınılmalıdır.
• Plastik kulp ya da aksesuarlara sahip ürünlerin fırında kullanılmadığından emin olunmalıdır.
• Teflon kaplama yenileme işlemi yapılarak, zarar görmüş endustriyel urunler teflon ve granit tencereler tavalar yeniden kullanılabilir hale getirilebilir.